Nepravilna uporaba posuđa od nehrđajućeg čelika će se deformirati i promijeniti boju, smanjiti vijek trajanja, pa čak i utjecati na zdravlje ljudi. Stoga prilikom korištenja treba obratiti pozornost na sljedeće točke:
Prvo, kada koristite posuđe od nehrđajućeg čelika, nemojte kuhati i čuvati previše kiselu hranu. Kiselina će potaknuti oslobađanje kroma sadržanog u posuđu od nehrđajućeg čelika u hranu, što nije dobro za ljudsko zdravlje;
Drugo, nemojte koristiti posude od nehrđajućeg čelika za kuhanje tradicionalne kineske medicine. Općenito govoreći, tradicionalna kineska medicina sadrži razne alkaloide, organske kiseline i druge sastojke. U uvjetima zagrijavanja, ove komponente su sklone kemijskim reakcijama, koje čine lijek neučinkovitim, pa čak i stvaraju još neke toksične komplekse;
Treće, nemojte koristiti jake alkalne ili jake oksidirajuće kemikalije, kao što su soda bikarbona, prašak za izbjeljivanje, natrijev hipoklorit itd. za pranje posuđa od nehrđajućeg čelika. Budući da su te tvari jaki elektroliti, elektrokemijski će reagirati s nehrđajućim čelikom;
Četvrto, materijali od nehrđajućeg čelika ne mogu se spaliti na zraku. Budući da je toplinska vodljivost nehrđajućeg čelika niža od toplinske vodljivosti proizvoda od željeza i aluminija, provođenje topline je relativno sporo, a prazno izgaranje će uzrokovati starenje i osipanje kromiranog sloja na površini posuđa.