410 predstavlja kvalitetu nehrđajućeg čelika, što ne može pokazati je li nehrđajući čelik za hranu, ali se od nehrđajućeg čelika 410 mogu napraviti proizvodi za hranu. Nehrđajući čelik 410 je vrsta nehrđajućeg čelika proizvedena u skladu s američkim standardima ASTM, što je ekvivalentno kineskom nehrđajućem čeliku 21Cr13.
Nehrđajući čelik je skraćenica za nehrđajući čelik otporan na kiseline. Vrste čelika koje su otporne na slabe korozivne medije kao što su zrak, para i voda ili imaju svojstva nehrđajućeg čelika nazivaju se nehrđajući čelik, a vrste čelika koje su otporne na kemijske korozivne medije nazivaju se čelik otporan na kiseline.
Izraz nehrđajući čelik ne odnosi se samo na jednu vrstu nehrđajućeg čelika, već se odnosi na više od stotinu vrsta industrijskih nehrđajućih čelika, a svaki razvijeni nehrđajući čelik ima dobre performanse u svom specifičnom području primjene.
Nehrđajući čelik je najprikladniji za bolnice ili druga područja gdje je higijena kritična, kao što su: prerada hrane, ugostiteljstvo, pivarska i kemijska industrija, ne samo zato što ga je lako čistiti svaki dan, već i zato što nije lako razmnožavati bakterije.